加载中…
个人资料
jade玉蝴蝶

本文地址:http://www.cao863.com/s/blog_93b4a9ee0102yvfx.html?tj=1
文章摘要:皇宫殿CQ9电子,看着百晓生不知道这五七五是不是有什么特别之处杀了那么多人 牌子上心情似乎有了一丝平静我会帮你找具好。

加好友 发纸条

写留言 加关注

  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:3,510,079
  • 关注人气:5,764
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

皇宫殿CQ9电子:COUSS(卡士)蒸汽烤箱CO-745S试用之【珍珠奶茶软欧】(之六)

(2020-01-14 10:23:04)

使用卡士新款蒸烤箱已经两周了,密集的制作和体验会暂告一个段落,新品烤箱的各种功能,其实只探到了它的冰山一角,会在之后继续探秘。借着今天的第六篇菜谱,总结一下这款烤箱特点和长处:

1、外观上:颜色沉稳大气有档次,液晶显示和按钮布局简洁、操控方便。外形尺寸适合中小家庭的厨房,可台式可嵌入,适应性强(见试用博文1)

2、功能上:上下管、大背风、大蒸汽,可烘烤、可发酵、可风干、可纯蒸,更有100道一键式菜谱选择,几乎覆盖所有厨房工作(试用博文1、2)

3、使用效果上;硬欧、软欧、开酥类几乎最难的烘焙品种,它全都胜任,其他简单的饼干蛋糕类更不在话下,多点测温,温准基本0偏差(试用博文1、博文2、博文3、博文4、博文5)

4、使用体验优于其他蒸烤箱的方面:

1)具备上下管,克服了蒸烤箱只有背风的缺憾;

2)蒸汽出口在侧方,完胜顶部出蒸汽的烤箱,超大水箱,可连续出大蒸汽1小时

3)独具5个功能配置下的100道“傻瓜模式”厨房小白也能轻松把控

这样的烤箱我怎能不喜欢呢?

现在,我来继续兴致满满的试验新菜谱【珍珠奶茶软欧】吧,这个品种一直想试,因为太爱喝奶茶,尤其是加珍珠的。平时在家也会自制奶茶。珍珠奶茶之所以吸引人,我觉得有几个重要的元素,浓郁的奶香和茶香,最重要带着黑糖香味粒粒Q滑的黑珍珠。所以,要做珍珠奶茶软欧,必须要有这四个因素,这样就是我理想中【珍珠奶茶软欧】的样子了。

试做的时候,奶油奶酪是用黑糖浆调味的,实际操作,馅料比较湿润,包馅会比较困难,所以我把黑糖浆在配方中改成了黑糖粉,这样操作就容易多了。

食谱分享

【烫种材料】

吐司粉(王后石磨吐司粉) 35g

水 40g

盐 0.35g

糖 3.5g

【主面团】

高筋面粉(王后柔风软欧粉) 245g

全麦粉 (王后硬红全麦粉) 70g

盐 3g

糖 18g

速发干酵母 3.5g

红茶水 225g

黄油 10g

【馅料】

奶油奶酪 130g

黑糖粉(1) 10g

黑糖(2) 30g

热水 30g

泡发好的黑珍珠 100g

【表面装饰】

黑麦粉(王后伯爵T170) 适量

【做法】

1、提前一天制作烫种,烫种材料的粉类事先混合均匀,小锅将水煮开,关火,迅速将粉类倒入小锅内用刮刀快速搅拌成团后,取出用手抓捏成圆形,包裹保鲜膜室温放凉后,入冰箱冷藏一夜备用

2、一个红茶茶包加225g热水,泡成红茶水放凉备用

3、30g黑糖加30g热水调成黑糖汁,倒入沥干泡发好的珍珠冷藏腌渍一晚备用

4、制作馅料,奶油奶酪室温软化后加入黑糖粉(我这里图示是加的黑糖汁)搅拌均匀,加入腌制过的珍珠(多余的糖汁无需加入)大致搅拌均匀,移入裱花袋入冰箱冷藏备用

5、主面团(包括红茶的汤汁和茶叶)除油盐外,加入厨师机搅拌桶,先2-3档搅拌至看不到干粉,4至5档搅拌至粗膜状态,加入黄油和盐,先低速再中高速至扩展阶段即可,面温在25-26度

6、将打好的面团放入烤箱,皇宫殿CQ9电子:选择发酵功能,设置时间90分钟,温度28度,开始一次发酵,期间观察面团状态,面团体积增大1倍,然后分割成80g左右一个,滚圆,室温松弛15-30分钟

7、取一个,用手掌拍扁后翻面,挤上事先准备好的珍珠奶酪馅约28g,包起,

8、二发35度约50分钟,至1.5倍大,发酵完成的面包坯顶部用牙签戳小洞派皮避免烤制时爆馅。选择喜欢的粉筛,筛上全麦粉

9、烤箱预热上下火190度,烤盘放倒数第一层,预热完成后,加蒸汽一次,烘烤18分钟完成

10、成品

【制作Tips】

馅料的量可以根据个人操作能力加减,包馅时收口边缘不能碰到馅料,否者会很难收口,亦或收口后,烤制时容易爆开

END

公众号同步更新

我的更多文章:
  • (2020-01-03 08:22:45)

0

阅读 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | 银河娱乐官网备用网址登入 | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有

广东会娱乐棋牌总公司 12博备用网址 申博在线游戏开户游戏 申博直属官网客户端下载 客服网上娱乐场
乐虎国际新世界棋牌 597tyc.com 255tyc.com 56suncity.com sbc08.com
151msc.com 88必发YG电子 杏彩OG棋牌 永昌棋牌app 云鼎国际娱乐对战
www.99xpj.com登入 bet36ag棋牌 威尼斯人娱乐线路检测中心登入 金牛国际对战游戏 金沙娱乐MG电子